Samenwerkingen
Het verhaal achter ons natuur rundvlees
Hoe komt een geitenhouderij nu aan koeien kunt u zich afvragen.
In 2018 kwam ons ten gehore dat er op het suikerterrein door het Terra college landbouwprojecten werden gedaan. Ik had wel belang bij voedergewassen en ging op onderzoek uit. Het suiker terrein was destijds een ruig begroeid gebied met akkerbouw en een waardig bos met voornamelijk met wilgenbomen. Toen kwamen we op het idee om met bokken en schapen te ondersteunen in natuur begrazing. Zo ontstond er een mooie samenwerking met leerlingen van Terra college. Zoals dat gaat werden zowel wensen als het vee groter en de mogelijkheid bood zich aan om met een klein koppel koeien te gaan begrazen. Hierin was het van belang dat er werd gezocht naar een sober ras die het jaar rond buiten kon zijn. Daarnaast was het wenselijk om hiervoor een vleeskoe te gebruiken. De leerlingen zochten het een en ander uit en de Hereford koe bleek de beste keuze. In november 2021 kwamen er 2 koeien met 2 kalfjes op het suikerterrein. 1 van de kalfjes was een stier en groeide tot een volwassen dier. Vervolgens is er nog een project geweest met leerlingen, hoe vermarkt je een hele koe in de korte keten. Het eerste eerlijke heerlijke natuur rundvlees was daar. Wij hebben zelf mogen ervaren hoe groot het smaak verschil is van langzaam gegroeid natuurvlees ten opzichte van massaproductie.
Door de bouw van de stadsdeel suikerzijde was er geen plek meer voor de koeien en geiten. De gemeente gaf ons de mogelijkheid om het aangrenzende natuurcompensatie gebied te gaan beheren met onze dieren.
Tussen Hoogkerk en Groningen liggen de oude vloeivelden van de suikerfabriek in Groningen. Bij Bangeweer is een gedeelte hiervan aangepast als foerageergebied voor de watervleermuis en tevens een broed en rustplaats voor vogels. De gemeente heeft dit gebied aangewezen als natuur compensatie gebied. Naast de woningbouw van de oude suikerunieterrein. Om de biodiversiteit en rust voor de natuur zoveel mogelijk te waarborgen, werken wij met natuurbegrazing. Door onze Hereford koeien, bokken en schapen in te zetten. Op deze manier zijn er geen zware belastende machines nodig in dit gebied. Deze natuurlijke manier van werken is gunstig voor het milieu, de natuur en de mens.
De Hereford koe komt oorspronkelijk uit Engeland het plaatsje Hereford nabij de Welshe grens. Het ras werd ontwikkeld in de achtiende eeuw, de boeren fokten het vee als sterk en duurzaam vleesrund dat goed kon gedijen op schraal grasland en het jaarrond buiten kan verblijven. Kenmerkend is de roodbruine vacht met een witte kop en witte poten. Het karakter van de koe is rustig van aard en sterk. Zo ook onze kudde. De kudde bestaat uit koeien, al dan niet drachtig, een aantal kalveren en een stier. Het is dan ook een echte familiekudde. De stiertjes worden ge-ost en krijgen alle tijd en ruimte en rust om tot een volwassen dier te groeien met natuurlijke kruidenrijke voeding. Dit proef je terug in het vlees.
Zijlvesterweg 12, Groningen